Anteriormente ya les había compartido una receta base para •Pancakes, panqueques, hot cakes, arepas• pero un día de estos decidí probar una de las premezclas de las marcas costarricenses sin gluten y Nnova Rice definitivamente es la mejor. No es grumosa, sabe delicioso y tiene una textura muy rica.
La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas.
Es súper versátil sirve tanto para preparaciones saladas, como para dulces; para comer fría o caliente, horneada, inflada y quedan como palomitas chiquititas.
Estos panqueques son buenísimos como una merienda.
Ingredientes
- 1 caja de premezcla de arroz Nnova Rice. Me encanta que venga al vacío y en dos paquetes individuales de 250 g. Utilicé uno de los paquetes de 250 g.
- 1 taza de agua.
- 1.5 cucharadas de aceite.
- 2 huevos pequeños.
- 1 taza de quinoa preparada.
Indicaciones
Mezclar los ingredientes húmedos primero, los huevos, aceite y agua. Luego agregamos el paquete de la premezcla y revolvemos bien. Cuando esté todo integrado agregamos la quinoa y volvemos a mezclar.
En un sartén colocamos 3 cucharadas de la mezcla y esperamos a que la superficie esté burbujeante y un poco opaco, en este momento la volvemos y cocinamos por el otro lado.
Salen unos 10 o 12 panqueques, siempre varía por el tamaño del que los hagamos, se pueden comer solos, con alguna fruta o mermelada.
¡Buen provecho!
••La receta se puede variar y adaptar como ustedes gusten, tomando en cuenta sus metas deportivas y restricciones alimenticias••
Wámbalök 