Desde hace algún tiempo tenía curiosidad de cómo se prepara alguna receta con tofu. Siempre lo había consumido en la sopa miso y creo que en ningún otro platillo más. Últimamente en mis visitas al super vi que han colocado un anaquel especial que tiene salsa de soya, salsa de ostiones, paquetes de palitos chinos, salsa Sriracha, fideos de arroz, de todo hasta tofu; entonces lo compré para ver cuál receta podía hacer.
Quedó tan riquísima que creo que me voy a obsesionar con ella por bastante rato, hasta la salsa se podría hacer para tenerla en la refri y acompañar vegetales en la ensalada.
Vamos a necesitar
Tofu
- Una caja de tofu/14 onzas de tofu firme o extra firme.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal para freír.
- Maicena para recubrir, yo tenía en casa almidón de yuca y funcionó perfecto.
Para acompañar
- Vegetales, tenía disponible brócoli.
- 1 taza de alguna harina, ya tenía cocinada quinoa.
Salsita
- 1/4 taza de salsa de soya.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
- 2 cucharadas de azúcar, puede ser blanca o morena, yo utilicé blanca.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de jengibre fresco molido.
- 2 dientes de ajo molidos.
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí.
- 1 cucharada de maicena.
¡Cocinemos!
Colocamos el tofu entre dos toallas de cocina para extraerle el líquido, al final de este proceso resultó 1/4 de taza de líquido de tofu. Se le coloca un peso encima y se deja reposar por media hora.
Mientras, en un recipiente colocamos todos los ingredientes de la salsita, uno tras otro llenos de aroma y sabor.
Una vez que pasó el tiempo del tofu, lo cortamos en cuadritos salpimentamos le colocamos la maicena para recubrir.
En un sartén u ollita colocamos un poco de aceite y freímos, a mi me resultó bien ir recubriendo y friendo por partes pequeñas.
Luego de que cocinamos todo el tofu, en la misma olla, colocamos el brócoli y poco a poco agregamos la salsa que teníamos ya preparada al inicio.
Como tiene un ingrediente espesante, va a espesar súper rápido, apenas veámos que comienza a espesar agregamos los cuadritos de tofu.
Mezclamos bien y servimos.
¡Buen provecho!
••La receta se puede variar y adaptar como ustedes gusten, tomando en cuenta sus metas deportivas y restricciones alimenticias••
••Si se utilizan ingredientes certificados libres de gluten, será una receta sin gluten••
Wámbalök 