Esta receta llena la casa de un aroma tan rico que energiza y saca sonrisas al instante; queda perfecta para el meal prep de la semana o alguna celebración especial.
Para esta receta utilicé muslitos deshuesados, pero bien pueden ser pechugas, muslitos enteros o alitas.
Vamos a necesitar
- 1 kilo de muslos deshuesados
- 1 cucharada de aceite
- Aceite en spray
- 1 cucharadita curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de semillitas de apio
- 1 cucharada de adobo completo
- Media cebolla en julianas
- Medio chile en julianas
- 1 tomate mediano en cuadritos
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de ajo fresco rallado
- 1 lata de leche de coco sin azúcar (fijarse bien en la tabla nutricional)
- 1 chile panameño
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un recipiente adobamos el pollo con el mix de especias y colocamos en un sartén a dorar.
Una vez terminado de dorar el pollo, apartamos en una ollita y la colocamos a temperatura media-baja para mantener el calor del pollo antes del siguiente paso.
En el mismo sartén colocamos 1 cucharada de aceite, el ajo, jengibre, cebolla, chile dulce y el tomate picadito; sofreímos hasta que la cebolla esté traslucida.
Cuando ya tenemos esta cocción lista, agregamos al pollo que teníamos en la olla y mezclamos.
Agregamos la lata de leche de coco, mezclamos bien y agregamos el chile panameño entero.
Tapamos la olla y dejamos hervir por 30 minutos para que todos los sabores se integren y se termine la cocción de todos los ingredientes. Antes de servir rectificamos la sal y servimos.
¡Buen provecho!
••La receta se puede variar y adaptar como ustedes gusten, tomando en cuenta sus metas deportivas y restricciones alimenticias••
••Si se utilizan ingredientes certificados libres de gluten, será una receta sin gluten••
Wámbalök 