Cuando era pequeña era una niña muy inquieta, mi abuelita insistía en que me tenía que comer todo lo que me servían no importara cómo y una de sus técnicas era licuar toda la comida, dármela en el patio, sentarme en la sala o viendo tele y alguna que otra vez mi abuelito me llevaba a la tienda de la esquina, sobre todo en Navidad, para ver un Colacho* pedaleando en bicicleta mientras me comía toda la comida.

Esta receta me recuerda montones esos sabores y experiencias, que hasta el día de hoy son comentadas en casa.

Pechugas de pollo con verduras

Vamos a necesitar

• 2 pechugas de pollo.
• ½ cebolla.
• ½  chile dulce.
• 3 ajitos.
• 2 papas mediana.
• 1 zanahoria.
• 1 camote.
• 1 ½ litros de agua fresca.
• Sal, pimienta, especies al gusto.

Preparación

Todo lo hice tan rápido que no me dio chance de tomar una foto con la preparación de todos los ingredientes.

• Picamos el chile, cebolla y ajos; ponemos sofreír en el aceite.
• Con las verduras bien lavadas, las pelamos y partimos en trozos las papas, zanahoria, camote condimentamos con sal, pimienta, especias al gusto.
• Agregamos las pechugas, cubrimos con el litro y medio de agua y tapamos hasta que todo esté bien cocido.

Una vez cocido todo dividimos en porciones, puse una pechuga a congelar y la otra en otro recipiente para tener a disposición para comer durante la semana. Las verduras en recipientes distintos, así como el caldo.

Se puede poner a licuar todo y queda una riquísima crema de pollo con verduras; las pechugas quedan muy sabrosas para comerlas enteras o deshilachadas para otras preparaciones, las verduras pueden acompañar las comidas o ser una merienda durante el día y el caldo puede ser para acompañar todo lo demás o como líquido para alguna otra preparación.

¡Buen Provecho!

 

*Colacho es como le decimos en Costa Rica a Santi Clo, Papá Noél, Viejito Pascuero, San Nicolás, Santa Claus o Santa Clos.

 

••La receta se puede variar y adaptar como ustedes gusten, tomando en cuenta sus órdenes médicas, metas deportivas o restricciones alimenticias••

••Si se utilizan ingredientes certificados libres de gluten y no hay contaminación cruzada, será una receta sin gluten••

••Si no consumen derivados animales pueden utilizar el sustituto de su preferencia••