Perfectas para un antojo de algo dulce, sencillas de hacer y la porción perfecta #para1para2 salen 12 galletitas de 1 cucharada. Se les pueden poner pasas, semillas, chispitas de chocolate, ralladura de naranja o limón, canela, vainilla, lo que tengan a mano y a su gusto.

Ingredientes:

½ taza de avena.

½ taza de harina.

¼ taza de azúcar.

¼ taza de líquido, leche o leche vegetal.

30 gramos de mantequilla suave.

½ cucharadita de polvo de hornear.

1 cucharada de frutilla confitada, opcional.

Preparación:

Precalentar el horno a 350F/180C.

En un recipiente mezclamos la avena con el líquido y dejamos reposar por 15 minutos. Pasado este tiempo, en un recipiente aparte mezclamos el azúcar y la mantequilla con una espátula, incorporamos avena, harina y polvo de hornear; mezclamos bien hasta incorporar. La masa puede verse seca un momento, pero con el calor de la mano irá tomando más forma y consistencia. Formamos bolitas de 1 cucharada y las colocamos en una bandeja con papel pergamino en el fondo o un mat de silicón. Opcional, decoramos cada galletita con algunos trocitos de frutilla confitada. Hornear por 12 a 15 minutos a 350F/180C.

Es una galleta crujiente por fuera y suave por dentro. Dejar que lleguen a temperatura ambiente y almacenarlas en un recipiente hermético durante una semana, aunque son tan ricas que dudo que duren tanto tiempo.

¡Buen Provecho!