Preparar sopas y calditos es de mis platillos favoritos, son mi #comfortfood. Me recuerdan mucho a la casa de mis abuelitos y en especial a Don Fernando. Los #PlatosDeCuchara son muy nutritivos, están llenos de vitaminas y minerales, incluyen legumbres, verduras, hortalizas, proteínas y hasta se pueden acompañar con una porción de carbohidratos. Satisfacen mucho, son económicos porque con poquitas cantidades rinden un montón y lo más importante, nutren y llenan el corazón de calorcito, son como un abrazo.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada, cortada en trocitos.
½ chile dulce.
½ cebolla.
Ajo fresco al gusto.
Jengibre al gusto, utilicé un trocito de 2 cm.
Culantro fresco picado.
1 papa mediana en trocitos.½ camote en trocitos.½ ayote pequeño en trocitos.
Aceite al gusto para sofreír.
3 tazas de agua.
Sal, pimienta, condimentos al gusto.
Preparación:
Picamos bien la cebolla, chile dulce, ajos y jengibre. Agregamos a una ollita con 1 cucharada de aceite y sofreímos, esta combinación de aromas es de mis favoritas también, el ajo con el jengibre es riquísimo.
Cuando ya la cebolla esté traslúcida, agregamos el pollo en trocitos y salpimentamos al gusto. Cocinamos hasta que el pollo esté casi cocido. Incorporamos la papa, ayote y camote en trocitos, mezclamos hasta integrar.
Agregamos el agua y el culantro, mezclamos bien y cocemos hasta que las verduras estén en su punto. En este momento probamos el punto de sal, rectificamos si es necesario.
Servir caliente y disfrutar.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 