Ingredientes:
2 jaibas, limpias y sin las semillas.
1 taza de nuestra carne molida base, arreglada con zanahoria rallada.
1/2 taza de nuestra salsa de tomate.
1/2 taza de queso para derretir, rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lavamos bien las jaibas, las abrimos por la mitad a lo largo, sin separar en dos partes y retiramos las semillas. En una olla a fuego medio, agregamos suficiente agua y una vez que llegue a ebullición, agregamos las jaibas por 3 minutos para que queden al dente. Pasados los 3 minutos retiramos del agua y apartamos para enfriar.
Mezclamos la carne molida con la zanahoria rallada y la salsa de tomate, cocinamos en una ollita a fuego medio hasta integrar y rectificamos la sazón. Rellenamos las jaibas, salpimentamos al gusto el interior de las jaibas, colocamos una capa de queso, una parte del relleno de carne molida arreglada y más queso encima. Repetimos el proceso con la jaiba restante.
Colocamos en un recipiente apto para el microondas, horneamos por 5 minutos. Estas jaibas rellenas satisfacen un montón y probar un sabor que no habíamos probado antes nos gustó mucho, definitivamente si las volvemos a ver en la #feriadelagricultor las compraremos para experimentar con otras preparaciones.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 