Tuve antojo de comer galletas pero sabía que en la alacena no había muchos ingredientes para hacerlas, lo que sí tenía era un banano super maduro, coco deshidratado, chispitas de chocolate y muchas ganas de comer algo naturalmente dulce. De esta receta salen 12 galletitas.
Ingredientes:
1 banano maduro
1 taza de coco deshidratado
2 cucharadas de chispitas de chocolate, opcional.
Vainilla líquida al gusto.
Preparación:
Precalentamos el horno a 325F/160C.
En un recipiente hacemos puré el banano, agregamos el coco deshidratado y mezclamos hasta integrar bien. Agregamos los ingredientes opcionales, chispitas de chocolate, nueces, frutica deshidratada o nada. Hay que tomar en cuenta que entre más maduro esté el banano, más dulce serán las galletas, por lo que no vi la necesidad de agregar azúcar.
Con una cucharita y la ayuda de nuestras manos, formamos las galletas, como un disco pequeñito, como no van a crecer se pueden poner juntas. Colocamos en una bandeja con papel antiadherente o un mat de silicón.
Ponemos al horno por 25 minutos o hasta que estén doradas en las orillas. Una vez frías, almacenar en un recipiente con tapa en la refri.
Para ser una receta experimental salió bastante bien, nos hemos comido las galletas solas y también con yogurt. ¿Han experimentado con recetas “sin receta”? ¿Qué tal les fue?
¡Buen Provecho!
Wámbalök 