Crujiente, aromático y sabroso. Perfecto para acompañar comidas, comer como merienda, con ensaladas, con galletas, una porción perfecta #para1para2. El eneldo fresco es riquísimo porque tiene notas de anís que le dan muchísimo sabor al zucchini y a las comidas con las que se acompaña.
Ingredientes:
½ taza de agua hirviendo.
½ taza de vinagre de buena calidad, utilizamos vinagre de manzana.
1 cucharadita de tapa de dulce molida, puede ser azúcar.
¼ cucharadita de sal.
1 zucchini mediano, cortado en rodajas delgadas.
Eneldo fresco al gusto, pueden utilizar también deshidratado.
Ajo fresco al gusto, puede ser entero, picado o en trocitos.
1 recipiente limpio, esterilizado con tapa. Para esta elaboración utilicé uno con una capacidad de 2 tazas.
Preparación:
Con un cuchillo con buen filo o con el apoyo de una mandolina, cortamos el zucchini en rodajas.
En el recipiente, agregamos el vinagre, la sal, tapa de dulce, ajo y mezclamos hasta incorporar bien todos los ingredientes. Sobre esta mezcla vamos agregando los zucchinis bien acomodados e intercalando con el eneldo, hasta terminar con el zucchini.
Seguidamente agregamos el agua, tiene que estar bien caliente, llenamos hasta el borde del recipiente y cerramos bien.
Si el recipiente está muy caliente, dejar que pierda un poco de calor antes de ponerlo en la refri. Es ideal que se deje de un día para otro en la refri, pero se puede dejar 2 horas y consumir.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 