Una fruta muy peculiar, parece una papaya pequeña. Su piel tiene una leve textura como un durazno, la cáscara gruesa como de maracuyá, por dentro tiene una pulpa anaranjada con semillas como la granadilla.
Esta fruta es del género Passiflora, se cultiva y se consume desde épocas precolombinas, crece como un arbusto trepador. Es rica en vitamina A, B, C, calcio, fósforo y hierro.
Tiene un sabor ácido y ligeramente amargo, su olor es muy peculiar, pero se pueden reconocer varios aromas similares a la naranjilla, maracuyá o granadilla.
Su nombre científico es Passiflora Tarminiana y se le conoce como curubas, tumbos, parchas, poroksas, poroporos o taxos y aquí en Costa Rica Gurua.
Las hicimos en fresco, licuamos la pulpa de 4 guruas con un poquito de azúcar y un litro de agua. Queda un fresco de color naranja muy sabroso, es curioso que deja una sensación en boca, pero no desagradable.
Muchas gracias a Froilan que desde Pérez Zeledón, trajo este cultivo que nunca en mis 38 años, había visto.
¿Lo conocían?
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Wámbalök 