Una forma distinta de comer frijoles blancos, satisface montones y rinde 4 porciones. Se puede congelar perfectamente en porciones, se conserva en el congelador hasta por 3 meses.

Ingredientes:

2 tazas de frijoles blancos.
2 tazas de caldo de cocción de los frijoles blancos.
1 papa mediana en cuadritos.
½ cebolla picada en trocitos.
3 ajos picados en trocitos.
Pimienta blanca, paprika, tomillo, sal y condimentos al gusto.

Preparación:

En una olla de buena capacidad, sofreímos la cebolla y el ajo en aceite. Mientras tanto cocinamos la papa 3 minutos en el microondas, una vez lista, reservamos.
Cuando ya esté listo el sofrito, agregamos los frijoles blancos, la papa y los condimentos; mezclamos bien hasta integrar. Agregamos las 2 tazas de caldo de cocción de los frijoles blancos, mezclamos hasta integrar y tapamos hasta que alcance el primer hervor.

Con el apoyo de una licuadora o batidora de mano, licuamos la papa y caldo con un poco de los frijoles, hasta tener una crema. Listo esto volvemos a agregar esta mezcla a la olla, rectificamos la sazón y servimos en platitos hondos. Se puede acompañar con crutones o pan tostado.

¿No tienen frijoles blancos cocidos en casa? Pueden utilizar de lata y agregar caldo de verduras, pollo, carne o agua, para el líquido requerido en la receta.

¡Buen Provecho!
#para1para2