Mami hizo estas Lunitas por años, me acuerdo de varios cumpleaños eran parte del menú de la celebración.
Esta receta tiene tantos años en casa que recuerdo que la receta original estaba medida en Libras. Muy sabrosas, apenas con su punto ideal de sal, una #RecetaAdaptada perfecta #Para1Para2, de esta receta salen unas 22 unidades, depende mucho del tamaño del molde y de la figurita que escojan.
Ingredientes:
1 taza de harina.
1 barra de mantequilla sin sal.
125g queso cheddar rallado.
1 cucharadita de sal.
1 yema.
1 cucharada de leche.
Un poco más de harina para enharinar la superficie donde trabajemos.
Preparación:
Precalentar el horno a 350F/180C.
Se mezclan los 3 ingredientes con la cucharadita de sal, hasta que quede una masa uniforme.
En una superficie, previamente enharinada, se extiende la masa hasta que quede un poquito gruesa, unos 5mm. Con un molde redondo o un vasito, se cortan las lunas, llenas o medias lunas, una vez listas se barnizan con la mezcla de yema y leche.
Cortamos 6 lunas llenas y 10 medias lunas, quedó masa para otra tanda, que vamos a hornear entre la semana.
Hornear hasta que los bordes estén dorados, unos 15 o 20 minutos, el tiempo dependerá del horno. Dejar enfriar y disfrutar.
Estas galletas quedan con una textura de palitos de queso, frágiles pero consistentes y llenas de sabor.
Opcional, amasar bien la masa hasta integrar bastante bien el queso cheddar, a nosotros nos gusta que queden trocitos de queso.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 