Pocos ingredientes, sencillo, se puede personalizar un montón y lo más maravilloso ¡en licuadora!
Esta receta ha estado en casa desde los 70s, aunque puede ser un poco más de tiempo. Una vez la vi como un recorte de revista en el libro de recetas de mi abuela; luego formó parte del cuaderno de cocina de Mami y ahora del de ustedes también. Originalmente es un pan dulce normal, pero como estamos en época festiva se pueden integrar distintos rellenos. Pasas y frutas confitadas, chispas de chocolate, nutella, nueces; para esta receta utilicé almendras fileteadas y arándanos deshidratados. De esta #RecetaAdaptada salen 2 moldes de 2 tazas, la porción perfecta #Para1Para2

Ingredientes:

100 g de aceite vegetal.
2 huevos.
180 g de azúcar.
180 ml de jugo de naranja, dependiendo de la temporada de 1 a 3 naranjas.
230 g de harina.
1 cucharada de polvo de hornear.
½ cucharada de esencia de panettone o similar.
1  cucharadita de esencia de vainilla.

100 g del relleno que escojan, pueden dividir en 2 y hacer un pan de un relleno y otro distinto.
1 cucharada de harina.

Para el glaseado:
8 cucharadas de azúcar glass.
Jugo de limón, puede ser otro cítrico también.

Preparación:

Precalentar el horno a 350F/180C.

En un recipiente cernir la harina y el polvo de hornear, reservar.
En otro recipiente aparte, colocar la fruta o semilla de relleno y añadir 1 cucharada de harina, mezclar bien hasta integrar, reservar.

En el vaso de la licuadora agregar el aceite, huevos, azúcar, jugo de naranja y las esencias. Mezclar hasta integrar todo muy bien.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta integrar; agregar los rellenos de forma envolvente. Para esta receta hicimos un molde con almendras fileteadas y otro con arándanos.

Agregar la mezcla en los moldes, los moldes se llenan hasta casi el borde. Colocar los moldes en una bandeja y hornear por 40 minutos o hasta que, al introducir el probador, este salga limpio. Colocar en una rejilla y dejar enfriar.

Para decorar, con los panes totalmente fríos, mezclar 8 cucharadas de azúcar glass y jugo de limón hasta obtener una consistencia fluida. Decoramos con el glass sobre los pancitos, pueden añadir más almendras o arándanos.

Para estas épocas este puede ser un detalle muy lindo y sabroso para llevar a nuestras amistades y familiares.

¡Buen Provecho!
#para1para2