Tostaditas por fuera y deliciosas por dentro, de esta receta salen 7 tortitas de un tamaño mediano y no muy gruesas. Satisfacen mucho, se pueden congelar perfectamente, para recalentar en el hornito o en la sartén.
La salsa de yogurt es un gran acompañamiento, aunque las tortitas solas ya son deliciosas.

Ingredientes:

2 tazas de yuca cruda, pelada y rallada.
¾  taza de queso rallado.
2 huevos.
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
Aceite para freír.

2 cucharadas de yogurt natural.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva al gusto.
Jugo de limón al gusto.

Preparación:

En un recipiente mezclar la yuca, queso y huevos; integrar bien y agregar la sal, pimienta y condimentos al gusto.

Formar tortitas, más o menos del tamaño de la palma de la mano.
Calentar un sartén a fuego medio, agregar aceite suficiente para freír las tortitas pero que no floten en él. Dorar por ambos lados.

Para la salsita de acompañar, mezclar el yogurt natural, sal, pimienta, aceite de oiva y jugo de limón hasta integrar.

¡Servir calientes!

¡Buen Provecho!
#Para1Para2