Un color anaranjado espectacular, gran aroma y sabor a zanahoria. La porción perfecta #Para1Para2

Ingredientes:

1 taza de zanahoria cruda, en trozos.
6 cucharadas de aceite.
2 huevos pequeños.
¾ taza de azúcar.
1 cucharadita de ralladura de naranja.
1 taza y 2 cucharadas de harina.
⅛ cucharadita de sal.
1 cucharada de polvo de hornear.
¼ taza de zanahoria rallada.
Opcional
⅛ de cucharadita de esencia de naranja.

Preparación:

Precalentar el horno a 350F/180C.

En la licuadora agregar la zanahoria, aceite y huevos; licuar hasta tener una textura uniforme. Agregar el azúcar, licuar hasta integrar.

En un recipiente aparte mezclar la harina, sal, polvo de hornear; incorporar la mezcla líquida y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, integrar bien.

Colocar papel para hornear en el molde y agregar la mezcla. Hornear por 45 minutos, podemos probar que esté listo, introduciendo un palito en el centro y este salga limpio.
Dejar enfriar y disfrutar.

Para esta receta utilizamos un molde de 25.5cmx13.5cmx0.5cm.

¡Buen Provecho!
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