Tener preparada esta carne, resuelve montones a la hora de cocinar. Nosotros la preparamos en la olla de cocimiento lento, pero si tienen olla mágica o express en poco tiempo estará lista. Usualmente compramos 1 kilo de carne para mechar, pasado el tiempo de cocinado dividimos en 4 partes, congelamos 3 porciones y cocinamos una al día siguiente.

Ingredientes:

1 kilo de carne mechada.
1 cucharada de orégano seco.
1 cucharada de ajo en polvo.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de paprika.
½ cucharadita de cúrcuma.
½ cucharadita de pimienta.
Sal al gusto.
2 hojas de laurel.
3 tazas de agua filtrada o lo necesario para que la carne quede cubierta.

Preparación:

Agregar, a la olla de cocimiento lento, la carne junto con las especias y el agua. Colocamos la tapa y cocinamos por 3 horas en HIGH o 6 en LOW. Hasta que la carne esté totalmente cocida.

Mientras se cocinaba la carne, me acordé que tenía un puñito de culantro y se lo agregué.

Si queremos la carne en hebras, ahora que está caliente es el momento ideal para hacerlo ya que se separará fácilmente; si por el contrario queremos cortar la carne en cubitos, lo mejor es cuando esté fría.
Separamos en las porciones que necesitemos, empacamos bien y congelamos. El líquido resultante es casi que oro puro, un concentrado riquísimo de los jugos de la carne con las especias que añadimos. Este caldo, una vez a temperatura ambiente; se puede congelar para otras preparaciones como base.

La carne mechada tiene una vida útil de 5 días en el refrigerador y 4 a 12* meses en el congelador. #ElQueCongelaSiempreTiene

¡Buen Provecho!

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