Una excelente opción si tenemos visitas en casa porque de aperitivo queda espectacular. Utilizando una de las porciones de carne y el caldo de la receta de Carne Mechada Base, tenemos un plato riquísimo y práctico de hacer.

Ingredientes:

200 gramos de carne mechada cocida, fría y cortada en cuadritos.
3 tazas de caldo de cocción de la carne mechada.
½ cebolla picada en trocitos.
¼ de chile dulce picado en trocitos.
Ajo al gusto.
1 cucharada de pasta de tomate.
½ zanahoria rallada fina.
Arroz blanco al gusto.

Preparación:

En una ollita a fuego medio, sofreímos en un poco de aceite la cebolla, el chile dulce y ajo; hasta que la cebolla esté traslúcida.
Cortamos la carne en cuadritos de 1cm o al gusto, como la carne está fría, es muy fácil de cortar de esta forma. Agregamos el caldo, la zanahoria y la carne en trocitos.
Cuando ya llegue a hervir, rectificamos la sazón.

Recordemos que el caldo ya estaba previamente sazonado de la cocción anterior, pero definitivamente habrá que rectificar sal, pimienta y algún condimento que sintamos que hace falta, nosotros salpimentamos y agregamos un poquito de salsa Perrins.
Pueden poner menos o más caldo, dependiendo del gusto de cada quién, a nosotros nos gusta con bastante caldo.Mientras esta preparación está, calentamos el arroz y servimos en un platito hondo.

Salen 2 porciones abundantes, 4 o 6 porciones tipo boquita.

¡Buen Provecho!
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