Mermelada de moras, fresas y chía

Los frutos rojos tienen un gran beneficio en nuestra salud, esta mermelada está preparada sin preservantes, sin azúcar blanca y es deliciosa.

Propiedades de las moras:

Tienen una importante acción antibacteriana.

Las moras son particularmente ricas en antocianos, conocidos como cyanidin-3-O-beta-D-glucoside, o C3G.

Eficaces para prevenir la oxidación derivada de la luz ultravioleta, proteger el hígado del daño de los radicales libres, reducir la inflamación y proteger los lípidos de la sangre de la per-oxidación y los vasos sanguíneos.

Propiedades de las fresas:

Contienen más vitamina C en un bol que una naranja y son especialmente ricas en ácido fólico.

Vitaminas del grupo B, B6, niacina, riboflavina, ácido pantoténico, importantes co-factores en la metabolización de carbohidratos, proteínas y grasas.

Alto contenido mineral, potasio, manganeso, flúor y cobre. El manganeso es uno de los cofactores que usa la enzima super óxido dismutasa, la enzima más antioxidante.

Ayudan a mejorar el contenido y HDL, mejorando los niveles de colesterol, disminución de la presión arterial.

También ricas en fibra, es uno de los frutos con más capacidad antioxidante.

Propiedades de las semillas de Chía:

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso.

Por su alto contenido de antioxidantes las semillas se mantienen frescas y comestibles durante más tiempo. Las semillas de chía pueden ser fácilmente almacenadas en seco durante 4 años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo, y todo ello sin un solo producto químico o conservante. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamación de los tejidos.

Ingredientes:

•1 caja de moras

•1 caja de fresas

•2 cucharadas de miel

•2 cucharadas de chía

•1 taza de agua

Proceso:

En una olla a fuego medio-alto se colocan las fresas y las moras, previamente lavadas, junto con la taza de agua.  Con un pasapurés o majador de papás, ir presionando para lograr una mezcla homogénea.

Agregar la miel, retirar del fuego y agregar la chía. Mover hasta incorporar toda la chía con la mezcla de fresas y moras.

Pasar a un recipiente de vidrio y refrigerar.

Dura 2 semanas en buena refrigeración pero es tan sabrosa que no creo que dure tanto tiempo.

••La receta se puede variar y adaptar como ustedes gusten, tomando en cuenta sus metas deportivas y restricciones alimenticias••