Hay una expresión en inglés: «Feeling under the weather» que en español tico vendría siento “Me siento achantada” y bueno hay días que de verdad una se siente así y lo que más me reconforta es una sopita, no importa si hace calor o frío; esta es una de mis comidas reconfortantes. Esta sopa es cremosa porque al licuar el sofrito con un poquito de las papas le da más cuerpo. También puede ser una #RecetaDeAprovechamiento porque se puede utilizar los poquitos de verduras que van quedando de la semana. Rinde 4 porciones o 2 si es un plato abundante, la porción perfecta #Para1Para2
Ingredientes:
250 g de carne molida de res, cerdo o pollo.
Papas, lavadas, peladas y cortadas en trocitos al gusto. Usé 4 pequeñas.
¼ de cebolla entera.
¼ de chile dulce entero.
4 ajos enteros, machacados.
Condimentos, sal, pimienta al gusto.
Aceite/grasa para sofreír al gusto, utilicé sebo de res.
1 litro de agua filtrada.
Preparación:
Tomamos la carne molida, salpimentamos/condimentamos al gusto, mezclamos bien y formamos albondiguitas pequeñas y reservamos.
En una olla de buena capacidad, a fuego medio, añadimos el aceite/grasa y cuando ya esté caliente, incorporamos las albondiguitas para dorarlas y cocinarlas.
Las retiramos de la olla y reservamos. Agregamos la cebolla, chile y ajos para sofreír un poco, volvemos a incorporar las albondiguitas, la papa, agua y condimentos; últimamente me gusta mucho una sazón completa con achiote de una tienda a granel. Llevamos a hervir a fuego medio, por 30 minutos o hasta que la papa esté bien cocida.
Pescamos la cebolla, el chile dulce, los ajos; agregamos un poquito de caldo, algunas papas y licuamos bien, incorporamos esta mezcla a la olla, mezclamos hasta integrar, probamos punto de sal y rectificamos si es necesario.
Servir caliente y disfrutar.
¡Buen Provecho!
#para1para2
#recetasadaptadas
#CocinaDeAprovechamiento
Wámbalök 