Estos frijolitos arreglados quedan riquísimos para acompañar una comida, como boquita y hasta solos con tortillas tostadas. Esta receta rinde 2 tazas, la porción perfecta #Para1Para2
INGREDIENTES:
3 tazas de frijoles mantequilla cocidos.
1 taza del caldo de cocción, al gusto.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
½ cebolla picada.
1 cucharada de ajo.
Sal, pimienta y condimentos al gusto, nosotros agregamos comino.
PREPARACIÓN:
En un sartén de buena capacidad, a fuego medio-alto, agregamos la manteca de cerdo; una vez derretida, añadimos la cebolla y el ajo. Cuando ya esté traslúcida y dorando un poco, agregamos los frijoles, mezclamos hasta integrar.
Cuando ya alcancen el primer hervor, los machacamos con un machacador de papas/frijoles hasta obtener la textura deseada, a nosotros nos gusta que todavía se vean los frijoles y la cebolla. Agregamos el caldo de cocción de los frijoles, hasta tener la textura que queremos. Probamos punto de sal y condimentos.
Estos frijoles se pueden congelar perfectamente en porciones y tenerlos listos para consumir, mantienen el sabor y la textura hasta por 3 meses.
¡Buen Provecho!
#para1para2
Hace unas semanas compramos frijoles de productores de Upala, por medio de PintoPintoCR. La situación de las personas productoras de frijol en Costa Rica, especialmente en Upala es muy compleja, porque tienen dificultad para vender la cosecha dentro del mismo país.
Upala ha sido históricamente una de las principales zonas productoras de frijol en el país y durante décadas, ha sido una fuente principal de ingresos para todas las personas productoras. Lastimosamente, un alto porcentaje de los frijoles que se consumen provienen de importaciones, poniendo en riesgo la producción y distribución de nuestros frijoles.
Cuando decidimos comprar frijol tico, contribuimos a:
🫘Mantener empleos rurales.
🫘Reducir la dependencia de las importaciones.
🫘Fortalecemos la seguridad alimentaria nacional.
🫘Conservamos semillas criollas y locales.
Valorar y saber cómo cocinar un alimento básico como el frijol, es también una forma de valorar el trabajo de quienes lo producen, así como sus conocimientos agrícolas locales.
Detrás de cada bolsa de frijoles nacionales hay familias que enfrentan retos económicos, climáticos y comerciales para que llegue el frijol a nuestra mesa.
Así que a comprar y cocinar frijolito tico.
#CompreYUseLoQueCostaRicaProduce
Wámbalök 