Un plato de cuchara super reconfortante, satisfactorio y lleno de sabor. Rinde 4 porciones abundantes, la porción perfecta #Para1Para
INGREDIENTES:
500 gramos de garbanzos cocidos y sin el líquido.
200 gramos de hojas de espinaca.
½ cebolla picada.
½ chile dulce picado.
Ajo al gusto.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 ½ taza de caldo de pollo, también puede ser de verduras o agua filtrada.
Aceite para sofreír.
Condimentos, sal, pimienta, al gusto.
PREPARACIÓN:
En una olla de buena capacidad, a fuego medio-alto, agregamos el aceite, seguido por la cebolla, chile dulce y ajo, sofreímos hasta que esté traslúcida la cebolla. Añadimos la pasta de tomate, los garbanzos, espinaca y el caldo de pollo; mezclamos hasta incorporar bien.
Si estamos utilizando caldo de pollo, OJO con la sal, como ya estaba cocinado previamente, no debe ser necesario agregar mucha sal, si utilizamos agua o caldo de verduras, puede ser que haya que ajustar un poco más la sazón.
Una vez que haya hervido, probamos punto de sal y condimentos. Cocer hasta que la espinaca esté suavecita y todos los sabores estén integrados.
Esta receta, en porciones, congela muy bien, mantienen el sabor y la textura hasta por 3 meses.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 