Teníamos 5 zanahorias todas tristes en el carrito verdulero, aunque hicimos feria hace poco con estos cambios de temperaturas rápidamente se pusieron blandas; las convertimos en esta crema de zanahoria y de paso le agregamos lentejas rojas que teníamos en la alacena hace un montón. Esta receta rinde 6 tazas, congela super bien y es la porción perfecta #Para1Para2
INGREDIENTES:
5 zanahorias pequeñas-medianas, lavadas, peladas y en trozos.
3 papas pequeñas, lavadas, peladas y en trozos.
1 cebolla pequeña en julianas.
Ajos al gusto.
2 tazas de caldo de pollo, verduras o agua, unas más al gusto.
1 taza de lentejas rojas.
Aceite neutro para sofreir.
Sal, pimienta, condimentos al gusto.
PREPARACIÓN:
En una olla de buena capacidad a fuego medio-alto, agregamos el aceite, la cebolla y los ajos. Sofrímos hasta que la cebolla esté traslúcida. Agregamos el caldo de pollo, la zanahoria y la papa, hasta que estén suavecitas; añadimos las lentejas, mezclamos hasta incorporar, dejamos que hierva y las lentejas se hidraten.
Retiramos del fuego y licuamos con la licuadora, con mucho cuidado porque al licuar productos en caliente y colocamos la tapa, el vapor queda atrapado y con el movimiento de las cuchillas aumenta la presión dentro del pichel de la licuadora y puede suceder un accidente. Lo mejor es que al licuar productos calientes, dejemos reposar un poco y que no esté hirviendo y no tapar en la totalidad la licuadora. Muchas veces tienen un tapón central, que se puede quitar y colocar un pañito de cocina, para que salga el vapor sin que salpique.
Licuar por partes e ir agregando un poco de agua o caldo hasta lograr la textura que queramos; una vez todo licuado, probamos punto de sal y condimentos y rectificamos. Si queremos una textura más sedosa, podemos utilizar una batidora de inmersión hasta lograr la textura que deseamos.
El resultado será una crema con bastante cuerpo y muy satisfactoria. Esta receta, en porciones, congela muy bien, mantienen el sabor y la textura de 3 a 6 meses, lo que la hace ideal para cuando hay buenos precios de zanahoria en el comercio.
Se puede acompañar con huevo duro, queso en trocitos, natilla, yogur natural y hasta semillas de ayote tostadas.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 