Un arroz con muchísimo sabor. Funciona perfectamente, en una porción grandecita, para comer solo como plato principal porque tiene varios ingredientes, o en una porción menos generosa, para acompañar. Esta receta rinde 4 porciones, la porción perfecta #Para1Para2
INGREDIENTES:
3 tazas de arroz blanco cocido.
12 tomates deshidratados en aceite de oliva.
¼ taza de aceitunas verdes rellenas, partidas a la mitad.
3 cucharadas de petit pois.
3 cucharadas de maíz dulce,
½ taza de zanahoria rallada.
½ cebolla en trocitos.
½ chile dulce en trocitos.
½ tallo de apio en trocitos.
Ajo al gusto.
Sal, pimienta y condimentos al gusto.
Aceite para sofreír.
PREPARACIÓN:
Primero hidratar los tomates, colocarles un recipiente que admita calor y agregar ¼ de agua caliente, dejar reposar por 15 minutos. Pasado este tiempo, cortar los tomates en trocitos. Reservar los trocitos y el líquido que resultó.
En un sartén, sofreír la cebolla, chile dulce, apio y ajo. Agregar los tomates rehidratados, mezclar bien. Seguidamente agregar el arroz y los condimentos, nosotros utilizamos comino, ajo en polvo y paprika. Añadimos los ingredientes restantes, mezclamos para incorporar bien los sabores y texturas.
Para no desaprovechar el sabor, agregamos el líquido de la hidratación de los tomates. Probamos punto de sal y condimentos y rectificamos si es necesario. OJO con la sal, los tomates deshidratados y el arroz ya estaban previamente cocidos, por lo que no debe ser necesario agregar mucha sal.
¡Buen Provecho!
Wámbalök 